Le sans gluten remporte un grand succès auprès des stars : de Gwyneth Paltrow à Victoria Beckham en passant par Jennifer Aniston. Mais quand l'éviction de cette protéine ne constitue pas une nécessité, comme dans le cas de la maladie coeliaque, elle peut s'avérer risquée ! Car en supprimant le gluten, les patients se privent également d'autres nutriments indispensables contenus dans des aliments de base.