L'article tente de distinguer le vrai du faux dans une série d'exemples : régime Dr Kousmine, effet néfaste de l'alimentation moderne, aspartame, aliments frits. Qu'est-ce qu'une alimentation équilibrée, simple, variée, saine. Il conclut sur la nécessité d'une conduite raisonnable, faute d'études sérieuses sur toutes ces affirmations non prouvées.
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