Dans cet ouvrage à la fois didactique et très bien documenté sur le plan scientifique, Zoé Desbouis et Anais Henrionnet, toutes deux diététiciennes nutritionnistes très expérimentées dans la prise en charge des maladies neurologiques, proposent des données générales sur le système digestif et la nutrition, puis des informations précises sur la SEP et la nutrition. Tout en proposant des conseils alimentaires solides, celles-ci reviennent sur les études récentes et les croyances, preuves scientifiques à l’appui. récentes et les croyances, preuves scientifi ques à l’appui.